当前位置： 减弱器 >> 减弱器前景 >> 高温食品快速降温设备的种类与先择
成立于年
专业致力于食品快速冷却设备的研发与生产。
食品快速冷却设备主要产品有：
·熟食真空快速冷却机
·汤汁快速冷却机
·果蔬真空预冷机
·片冰机
·冰砖机
高温出锅食品快速冷却产品一
·熟食真空快速冷却机产品特点
采用熟食真空快速冷却机的主要目的是要提高食品企业产能和稳定食品质量，其主要工作特点有：
1：降温快、出锅度高温食品降至常温仅需10分钟左右
2：降温后不改变食品的颜色、口感、形状。
3：降温均匀，真空环境下真空箱体内压值均等，快速的热量蒸发能让食品内外温度均衡。
4：真空冷却无冷量介入，快速吸走热量的方式降温，达到冷鲜不冷藏的目的。
5：快速的无菌环境真空降温，成功越过细菌在温度于40~60度之间的大量繁殖期，从而有力地保证了食品卫生安全和保质期。
6：可按客户需求定制熟食真空冷却机大小。
高温出锅食品采用真空冷却·熟食真空快速冷却机应用范围。
1：所有鲜食品、预制菜品、全制菜品、出锅后马上进行真空快速冷却，不仅大大提高了食品企业生产能力，同时给食品质量提供了有力保证。（出锅后快速冷却再配合锁鲜包装之后存储于保鲜恒温环境下翻倍延长菜品保质期，可实现工厂出锅菜品与终端顾客加热后菜品相差无几）
2：速冻产品的预冷却。鱼肉、猪肉、牛肉、等各种肉丸及各类熟制速冻食品利用熟食真空快速冷却机进行预冷却。不但可以提高企业生产能力，而且由于真空冷却的均匀温度可以让速冻产品品质更为优秀。
鲜食快速冷却现场·熟食真空快速冷却机原理。
东莞万佳熟食真空快速冷却机分为二个种类：
1：真空泵式真空快速冷却机
真空泵式是采用普通机械真空泵直接把放有高温食品的真空箱体内空气抽出箱体之外，让箱体内达到真空状态，而高温食品在真空状态下热量迅速蒸发，从而达到快速降温目的。
2：蒸汽式真空快速冷却机
蒸汽式真空冷却机采用与导弹火箭尾部相同的喷射结构，通过管道的收缩压缩让蒸汽高速喷出，在窄管出口处蒸汽喷射速度达到音速的七~八倍，而在窄口的稍前端开一通口与真空箱体连通，蒸汽在通口前直喷而出（通口有掩板不让蒸汽进入真空箱体内），连接通口管道内的箱体由于超音速的蒸汽附吸力而迅速成为负压状态，箱体内空气的快速带出产生真空环境，从而让箱体内的高温食品达到快速降温的目的。
总结：二种真空冷却机都是利用高温食品在真空环境下快速的热量散发而达到降温目的，只是产生真空的手段不同。
由于食品产量越高所含有的油盐量越大，产生的腐蚀性也越大，容易造成机械真空泵的吸力减弱及故障率增加，故而我们建议真空箱体达2立方以上的熟食真空快速冷却机采用蒸汽式更为妥当。
一张图让你了解蒸汽式熟食真空快速冷却机
蒸汽真空快速冷却机原理图·熟食真空快速冷却机能耗
由于极为快速的冷却速度真空快速冷却机在能耗上更为节能，普通摊凉或是冷气都需要日以继夜的工作，所消耗的电能是熟食真空快速冷却机的数倍。
熟食真空快速冷却机采用V-3P-50HZ标准电源，机型总功率因设备大小各有不同。
高温食品快速冷却产品二
·汤汁快速冷却机产品特点
采用汤汁快速冷却机的主要目的是要提高食品企业产能和稳定食品质量，其主要工作特点有：
1：降温带度快，多冷量物理循环式冷却，出锅度流性品降至常仅需35分钟左右。
2：冷却均匀，循环的食品材料，及循环的冷量释确保食品均匀冷却。
3：快速冷却更有利用保存食品原有颜色与口感。
4：快速冷却越过食品细菌40~60度繁殖旺兴期，食品安全性更高保质期更长。
5：可按客户需求定制汤汁冷却机每次冷却量。
汤汁快速冷却机使用现场·汤汁快速冷却机应用范围
1：主要应用于可流动性食品的快速冷却，如鸡汤、稀饭、炖品、果汁、酱料等可流性或稠糊类高温食品。
2：企业批量性卤味生产，高温卤汤与受卤食品混合一起，采用汤汁冷却机可以在快速冷却的同时加快受卤食品的入味速度。（例如卤汤与卤肉混在一起时在汤汁冷却过程中卤汤冷却速度会领先于卤肉，这时肉热汤冷，产生相吸效应，热肉质可以快速吸入冷卤汤味，从而达到加快入味提高产量的目的）
汤汁快速冷却机·汤汁快速冷却机原理
汤桶浸泡在流动性的冷水中，冷水不断带走汤汁热量。汤桶冷却管道在汤桶内绕圈释放放冷量与汤桶外部冷水冷量进行内外结合，专制搅拌器在汤桶内缓缓转动，让汤桶内所有汤汁均匀受冷。
·汤汁冷却机能耗
由于极为快速的冷却速度汤汁冷却机相比传统风吹冷却更为节能，普通冷却方式都需要日以继夜的工作，所消耗的电能是汤汁冷却机的数倍。
汤汁冷却机采用V-3P-50HZ标准电源，机型总功率因设备大小各有不同。
新鲜蔬果快速冷却产品三
·果蔬真空预冷机产品特点
采用果蔬真空预冷机的主要目的是要提高农产品出货量和稳定蔬菜品质，其主要工作特点有：
1、冷却速度快：刚采收的蔬果真空预冷只需20-30分钟可以批量性降温到保鲜温度。
2、冷却均匀：真空预冷机可将保鲜物体迅速冷却，从表到里几乎同时达到所需低温。
3、休眠作用：经真空预冷处理的果蔬花卉处于真空休眠状态，表面且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。4、延长保鲜期：经真空预冷处理的果蔬花卉新鲜、颜色清晰、贮藏长久、销售价高。
5、修复机械伤口：真空预冷后蔬菜切口处或机械损伤处具有薄层干燥效应，可以对果蔬表层的一些小损伤进行修复功能。
6、蒸发果蔬叶面水：随着热量的蒸发而带走果蔬表面多余水，这是果蔬真空预冷机特有的效果。
果蔬真空预冷机使用场景·果蔬真空预冷机应用范围
1：适用于生鲜蔬菜、叶菜类：秋葵、辣椒、娃娃菜、韭菜、茼蒿、包菜等、所有叶菜均适用。也适于各类鲜花的预冷却。
2：较硬性类菜：四季豆、食用菌、甜玉米、草莓、需定制加强性功能。
·果蔬真空预冷机能耗
在生鲜蔬菜保鲜环节中，我们传统的冷库其实只做到了保鲜环节的一部分，也就是储存环境的适宜度，而真空预冷机是解决农产品本身保鲜条件的设备，其能耗与冷库实际没有可比性。但我国传统作法中一直把冷库作为农作物预冷却的手段，传统冷库对农作物进行预冷却时间长，对农作物损伤大，造成的坏菜率高，以及使用农作物品质不稳定，存储期不够长等等因素与果蔬真空预冷机30分钟左右一次的快速冷却所消耗的电能来对比，果蔬真空预冷机这点短时间的电费根本不及一提。
果蔬真空预冷机采用V-3P-50HZ标准电源，机型总功率因设备大小各有不同。客户可按实际需求定制机型大小。
食品冷却制冰机产品四
·片冰机产品特点
片冰机开机十分钟左右出冰，可连续不间断出冰。
制冰单体呈片状，因与鱼鳞较为相似因此也有人称为鱼鳞冰。
片冰厚度：1.5～2.2mm，冰温－7℃。
片冰机产量以24小时计算产能，机型采用全自动设计，可实现24小时全天候无人值守边续制冰。
片冰机使用片冰形状·片冰机应用范围
万佳制冰系统在水产加工、食品加工、禽肉降温、化工染料、酿酒工业、蔬果保鲜、矿井降温等广泛应用，特别是在商场超市用于鱼肉蔬菜保鲜极为普遍。
东莞万佳产品五
·直冷式制冰机
直冷式制冰机产冰量以24小时计算，一般11小时出冰一次，每天出冰二次（冰块较薄可以做到8小时出冰一次）
直冷式冰砖机上的冰万佳机械直冷式冰砖机性能介绍
1：制冰：直冷式冰砖机采用全球领先的自动制冰技术，制冷剂直接进入块冰蒸发器，与水进行热交换，水冻结成冰块。
2：脱冰：制冷系统反向加热，热氟进入蒸发器脱冰，脱冰速度快，直冷式块冰机冰块干净卫生，可直接食用。
3：节能：直冷式冰砖机材质采用传热高效的铝合金，与传统的盐水制冰相比，节能30%以上。占地面积远远小于传统的盐水冰砖机，节省使用空间，节约人力成本。
直冷式制冰机·万佳机械直冷式冰砖机特点
1：冰块标准大小10KG，15KG，20KG，25KG，30KG，50KG，KG
2：采用时间温度计时控制，自动补水，自动脱冰。
3：低损耗,低维修,安全稳定，节能环保。
4：制冷机组与制冰池一体化设计,便于运输、安装。5：产量大，结冰时间快。冰块干净卫生，可直接食用。
6：冰模采用铝板，无需任何化学物质，直接蒸发。
7：所有设备尺寸均按照国际货运货柜的标准尺寸设计，海运简便。8：冰块大小可根据客户的实际要求而设计,量身定制。
万佳机械直冷式冰砖机使用范围
直冷式冰砖机应用于卖冰市场、海鲜市场、疏果保鲜、鲜花运输、渔港码
头、海产品加工等场所。
电源制式：标准电压为3P～50HZ～V，
